Quỹ Khuyến học tỉnh Kiên Giang được phép hoạt động sau khi được UBND tỉnh công nhận đủ điều kiện hoạt động và công nhận thành viên Hội đồng quản lý Quỹ theo Điều lệ Quỹ và quy định của pháp luật. Quỹ chịu sự quản lý nhà nước của UBND tỉnh Kiên Giang, Sở Giáo dục và Đào tạo và các ngành có liên quan về lĩnh vực hoạt động của quỹ.
Quỹ có tư cách pháp nhân, con dấu, tài khoản riêng và tự đảm bảo kinh phí, phương tiện hoạt động. Trụ sở của Quỹ Khuyến học tỉnh Kiên Giang đặt tại Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bưu điện Liên Việt, TP Rạch Giá.
Theo UBND tỉnh Kiên Giang, đây là quỹ xã hội hoạt động không vì mục tiêu lợi nhuận, nhằm mục đích hỗ trợ sinh viên thuộc hộ nghèo, hộ có hoàn cảnh khó khăn quê quán tại tỉnh Kiên Giang có điều kiện học tập, không phải nghỉ học giữa chừng.
Hai trường hợp được xét là trúng tuyển đại học nhưng không có tiền đóng học phí và tiền sinh hoạt phí; hoặc sinh viên đang học đại học, nhưng bản thân hoặc gia đình gặp khó khăn về kinh tế nên có thể không tiếp tục việc học, do không có tiền để đóng học phí và trang trải sinh hoạt phí.
Hoạt động chính của quỹ là sử dụng nguồn tài chính đóng góp từ các cá nhân, tổ chức để hình thành quỹ và gửi tiết kiệm vốn của quỹ vào ngân hàng.